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第13章 麦芽糖（第2页）

小麦是前几日捡松脂时，何念上的。小麦芽需要用清水浸泡一夜，在准备一个簸箕铺上蒸笼布，小麦铺在上面，盖上盖子避光让小麦芽，每天打开盖子洒一些水让小麦芽。

何念将清洗干净的麦芽剁碎将水控干剁碎备用。

糯米已经蒸好了，何念将糯米倒出来晾着，等糯米晾得差不多，何念就将剁好的麦芽和糯米放到坛子里搅拌均匀，盖上盖子让它酵。

麦芽糖酵需要六个小时也就是三个时辰，现在巳时干过，申时的时候就可以熬糖了。

“念姐姐，快开门，我过来了。”

家兴在门外大叫道。

何念打开门还没说话，家兴就接着问道“念姐姐，我娘说你今日要做糖是不是真的啊，你做好糖了吗？”

何念知道这个小家伙是馋糖了，现在的糖卖的贵一斤红糖要五十文，一斤饴糖也要六十文，不然何念也不会想着自己做。

“还没有呢，得晚些时候才能做，你先进来。”

何念把等家兴进来，把院门关好就对着家兴说道“家兴，走姐姐带你看书去。”

“啊，看书，看什么书啊？”

家兴有些不情愿的说道。

“看之前你在学堂念的书啊，你还记不记得，今日咱们先看看书，明日在练字。”

何念和家兴说道。

家兴之前是念过书的，不过现在应该已经忘得差不多了。毕竟之前的学堂，每日就两个时辰，农忙时候还放假，家兴学不了多少。

何念给家兴拿了本三字经，教他念了几段，就让他在旁边自己读。何念自己则去拿了一本大顺律，开始研究起来。

家兴读书读的认真，遇到不会的字就端着书过来问何念，学会了就自己回到凳子上接着读。

人在专心做一件事的时候，时间过得都比较快，何念感觉才看了一会就到了午饭时间了。

何念让家兴把书放下，就带着他去厨房做午饭，昨日剩的米饭还有，何念也懒得做太复杂的，就单炒了一个酸菜蛋炒饭。

吃过午饭，何念带着家兴玩区字棋，每方两颗棋子，双方交替走子，每次只能走一步，直到一方将另一方困住不能继续走，就获胜。棋子是何念从柴房拿了一根细木柴砍的四个小木块，为了方便区别何念还在其中两块上拿木炭划了一道。

两人在院子里玩了两局，就听到了敲门声，何念打开门一看，家乐站在门外，还有些不好意思的说了句“念姐姐，我来找家兴玩。”

何念把家乐拉进来道“家乐，快进来，家兴在里面呢。”

说完又叫了声“家兴，家乐来找你了，你来带他去玩。”

家兴听到是家乐过来了，赶紧放下自己手里的棋子走到门口，拉着家乐进来说道“家乐走我带你去下棋，念姐姐刚刚教我的，我教你玩。”

何念看两个孩子玩的开心，就去书房看书去了。看了一会书，何念看时辰差不多了就起身去熬麦芽糖。

何念先用纱布将糖水反复过滤好，倒入锅里大火煮开，煮到有气泡时不停搅动。中途闻到熬糖的甜香味的两个，也不下棋了就近来站在旁边看何念熬糖。

将麦芽糖煮至挂起状态，就可以出锅了。何念在锅里留了两碗左右的量熬到焦黄赶紧出锅。这就是焦糖味的麦芽糖了。

何念用筷子挑了一坨糖起来，搅了搅一个简易的棒棒糖就做好了。何念一人给做了一个焦糖味和一个原味的，又给家和做了两个，两人就抬着糖蹦蹦跳跳的回家去了。

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